Quooker-Tricks: Blanchieren mit dem Wasserhahn

Unsere Küche können wir uns ohne den Quooker kaum mehr vorstellen, denn er ist mehr als ein schnöder Wasserkocher-Ersatz. Er hat mittlerweile viele Anwendungen – auch in der schnellen Zubereitung von Speisen. Und damit meine ich nicht, eine Heiße Tasse aufzubrühen 😉 !

Schokolade lässt sich schnell schmelzen, wenn man sie im Wasserbad aus dem Quooker schmilzt und ggf. immer wieder ein bisschen Wasser nachlaufen lässt. Tiefgekühlte Erbsen kann man damit schnell auftauen und angaren.

Der Quooker eignet sich aber auch hervorragend zum blanchieren von etwa frischem Spinat. Da man diesen ohnehin waschen muss, was in der sauberen Spüle mit kaltem Wasser am einfachsten ist, kann man ihn nach dem Säubern auch gleich noch darin blanchieren.

Spinat mit dem Quooker in der Spüle blanchieren.

Dazu schließt man den Abfluss und überbrüht den Spinat mit 1-2 Litern kochendem Wasser aus dem Quooker und rührt ihn etwas um. Der Spinat fällt sofort zusammen und wird tiefgrün, bevor man überhaupt einen Topf aufgesetzt hätte.

Nach einer Minute ist der Spinat fertig blanchiert

Danach das heiße Wasser ablassen und mit eiskaltem Wasser aus dem Hahn abspülen. Damit erhält er auch bei der späteren Verarbeitung seine appetitlich grüne Farbe. Ausdrücken und schneiden – oder was man sonst damit vorhat.